牛油果，因外皮粗糙，形似梨子，看上去像鳄鱼的头，故而又名鳄梨，也称酪梨、油梨。成熟的牛油果大多为墨绿色和紫黑色，吃起来口感绵软细腻，像牛油一样，有淡淡的香味。牛油果虽然外表其貌不扬，却被列为营养最丰富的的水果，享有“森林奶油”、“贫者之奶油”等美誉。那么，吃牛油果有什么好处呢？
牛油果对人体有多种好处，爱吃的人有福了
1、抗衰老
牛油果中含有多种天然抗氧化剂，如氧化酚类、生物酶、甘油酸、维生素C、维生素E等，这也是为什么牛油果切开之后，如果没有及时食用就会变色的原因。甘油酸可以滋润皮肤，缩细毛孔，使肌肤柔软细腻；维生素C和维生素E都能对抗衰老，淡化皱纹，消除色斑并防止黑色素沉着，让肌肤白皙有弹性。此外，牛油果还能使皮肤表面形成隔离层，这样就可以抵御阳光的照射，防止晒黑晒伤。
牛油果
2、预防心血管疾病
牛油果的脂肪含量高达15%，主要都是不饱和脂肪酸，它们能够促进体内低密度脂蛋白胆固醇和饱和脂肪酸的分解代谢，防止其沉积在血管壁引起血管硬化、堵塞，对预防多种心血管疾病具有积极意义。
3、促进生长发育
牛油果含有丰富全面的营养，其中包括蛋白质、多种维生素、氨基酸、植物纤维素及矿物元素钾、钙、磷、镁、钾、锌、铜等，不仅可以为身体补充每日所需营养，还能促进儿童生长发育。
牛油果
4、促进脑部发育
牛油果中含有较多的叶酸，这种营养素是孕妇必须补充的一种维生素，它能够促进胎儿脑部发育，避免胎儿出现先天性神经管缺陷。对于成年人来说，叶酸则有助于降低患癌症和心脏病的几率。
5、养护头发
牛油果中含有约30%的油酸，它是一种珍贵的植物油脂，能够改善头发干枯毛躁，使头发恢复润泽健康状态。
牛油果
6、预防便秘
牛油果中的纤维素含量是很高的，一个牛油果中含有的膳食纤维大约是一个人每天需要摄取量的28%。这些可溶性膳食纤维不仅可以帮助身体清除多余的胆固醇，减少因胆固醇过高而引发的多种疾病，还能促进胃肠蠕动，加快肠道中废弃物的排泄，有利于预防和缓解便秘。
7、保护视力
牛油果中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质不仅能强化视力，还能预防老年性黄斑病变和白内障。美国俄亥俄州立大学的研究人员发现，将牛油果与菠菜一起食用，可以显著降低黄斑变性和白内障的风险。
牛油果
牛油果虽然是一种营养价值很高的水果，但是食用时同样要注意一些细节。
吃牛油果的禁忌：
1、患有胆囊疾病的人别多吃牛油果
牛油果的脂肪含量非常高，脂肪的消化需要胆囊分泌的胆酸盐协助，胆囊有问题的人如果过多食用牛油果，可能会出现消化不良的现象，所以胆囊疾病患者不宜多吃牛油果。
2、消化功能不佳的人少吃牛油果
老人、小孩及胃肠功能不佳的人食用油牛油果一定要控制好量，否则可能导致大量脂肪及纤维素堆积在肠道中，引起消化不良，甚至便秘。
牛油果
3、肥胖的人不宜吃牛油果
牛油果是一种高能量水果，脂肪含量比鸡蛋和鸡肉还高，热量也不算低，对于肥胖人群来说，它真的不是一种“好”水果。即使是正常体重的健康人，食用牛油果也要控制好量，以免摄入热量超标造成发胖的危险。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
