豆类 植物蛋白的首选是豆类，豆类的纤维素丰富，脂肪少，每克豆类含有的营养比其他任何食物都多。
范志红博士提醒大家，凡是黏腻难涮掉的都是坏油，清爽易涮掉的才是好油。反复加热的油升高血压，诱发脂肪肝，伤害血管内皮，催生动脉硬化。吃这样的油，就是给身体下毒。人们对添加剂的毒性相当关注，而对日常吃惯了的油，无论多黏稠多油腻，人们都能容忍。但是，劣质烹调油对健康的损害，却是日积月累，难以消除的。
回头想想，我到底受了多少伤，只字片语也未能说清楚，因为很多的伤害都是相继而来，在我未做好任何准备，在我捂住伤口还未痊愈时，那些本该不属于我的经历，却发生在我的身上，让我独自黯然承受，所以，我只知道，也只会说，太多伤痛。
