果洛藏族自治州位于青海省的东南部，地处青藏高原腹地，黄河源头。平均海拔在4，米以上，境内雪峰耸立，山脉交错，河流纵横，湖泊繁多。全州药用动植物资源相当丰富。冬虫夏草、雪莲、大黄、红景天、贝母、当归、党参等药用植物遍布州内大部分地区。野生动物中药用动物有白唇鹿、马鹿、麝、棕熊、高山雪鸡等。
今天就带大家感受一下来自遥远的青藏高原的味道。
青海牦牛肉
产地：果洛藏族自治州
牦牛生长在高寒之巅——青藏高原，没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，有的是天然、广阔的牧草高原。青海牦牛始终坚持逐水草而居的半野生放牧方式，肉质细嫩，味道鲜美。
牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量低，热量特别高，对增强体质再好不过了。
冬虫夏草
产地：果洛藏族自治州
果洛地处雪域高原，人烟稀少、洁净、寒冷、缺氧、紫外线照射强烈、无污染。虽然自然生态环境严酷，各类珍稀植物、珍稀动物却能自由自在的生存下去。
受到土壤、海拔、光照、温度、湿度以及蝙蝠蛾的生长繁殖等诸多自然条件的影响，造就了青海冬虫夏草的品质。冬虫夏草含有多糖、蛋白质、核酸和维生素、SOD（抗氧化酶）等五大类抗衰老活性物质，是非常珍贵的保健品。
祁连黄菇
产地：果洛藏族自治州
青海草原黄菇又称黄蘑菇，素有青海“十宝”之一的美誉。每年当雨季过后，草原上就会冒出很肥美的野生黄蘑菇，青海祁连山一带无污染地区，海拔-米左右，因其资源丰富而闻名，这里的黄蘑菇口味最佳。
黄菇肥硕鲜嫩、香浓色艳、美味可口，或炒肉，或炖汤，风味浓郁，富有营养。
厥麻
产地：果洛藏族自治州
厥麻原名人参果，生于海拔-米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生命力极强，果洛州正是适宜厥麻生长的宝地。
厥麻的营养价值很高。根部膨大，含丰富淀粉，可改善贫血和营养不良等，还可以供甜制食品及酿酒用，味道独特。
有机牦牛奶
产地：果洛藏族自治州
牦牛来自青藏高原以上雪域牧场，无农药、抗生素及其他化学品的污染。牦牛具有强免疫力、抗氧化和抗紫外线能力，一生很少生病。比起普通奶牛，牦牛的产奶量小，一头哺乳期的牦牛一天只能产奶1.5公斤，因此牦牛奶十分珍贵。
牦牛奶中免疫球蛋白含量高，能够增强体质；牦牛奶中富含天然乳钙，是补钙的佳品。它还含有人体所必需的多种稀有营养成分，有益身体健康。
01
互助青稞酒
以青稞为主要原料酿制的白酒，有多年生产历史，民间素有土法酿制熬酒传统，名为“酩”。以作坊形式酿制，始于明末清初，山西“客娃”将杏花村酿酒技术带到青海，并用当地黑青稞作主料，配以豌豆、黑燕麦等酿造出别具风味“威远烧酒”。此后，历经各家烧房的酒大工、曲大工不断实践，形成了从踩曲、制坯到蒸镏一套完整的酿造技艺，自成体系。后来经完善生产工艺，采用先进的“老五法”，使其色、香、味独具一格。特点是香味纯正，酒体澄明，醇和绵软，回味悠长。青海的青稞酒以青稞为原料，青稞、小麦、豌豆制曲，科学配料，大曲糖化产业自然香味，精选陈酿精心勾兑而成，饮后不头痛、不口渴、不伤胃、醒酒快。由青海省青稞酒厂生产的互助牌青稞头曲为省优产品，中国公认名酒。头曲、特曲、青稞液多次获全国、国际博览会、香港国际名酒博览会金奖、银奖。乐都特曲获中国驰名白酒精品，头曲、青稞酒分获“中国优质白酒精品”和“中国白酒精品”称号。湟中金塔头曲、五粮春为青海名酒，获巴黎金奖。
02
青海冬虫夏草
冬虫夏草(学名：Cordycepssinensis)，又名中华虫草，又称为夏草冬虫，简称虫草。是中国传统的名冬虫夏草贵中药材，它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成(即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体)。冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。
医药作用
药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，糖类28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。据医学科学分析，虫草体内含虫草酸。维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是着名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳--痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。
食疗作用
服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳-痿-早-泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。如用冬虫夏草5～10枚，老公鸭一只，去除肚杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚，煎汤后空腹服用。虫草对中枢神经系统能起镇静、抗惊厥、降温作用；对心血管系统有降压、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用；对呼吸系统能扩张支气管、祛痰平喘，另外对慢性肾炎、肾功能衰竭都有显著疗效。近代医学研究权威还发现：虫草确能提高机体免疫功能，增强抗病能力，是一种不可多得的珍贵中药材，其用途和价值必将为越来越多的人认识和应用。
03
青海牦牛肉干
牦牛是一种在高原寒冷地带，无任何污染环境生活的，一种独特的原始珍稀动物，由于其生活的环境是在天然、广阔的牧草高原，洁净的生态环境造就了这一优良的牧种，牦牛逐水草而居的半野生原始生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使其的肉质细嫩、味道鲜美。
牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪较其它肉中脂肪含量都低，热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用,牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”,在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。
青海牦牛肉干选用青海牦牛鲜肉，剔除筋皮，加白水煮熟取出，切成均等小块，后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒，再烘干，分装等工序加工制作而成。
目前在市场上销售的品牌有：卡日曲、唐古拉、雪山、西北骄、凤凰寺、穆斯林等等。味道有：五香、香辣、咖喱等等。
青藏高原蓝天、净土、碧水、高海拔、原生态。一方水土养一方人，一方饮食显一方风情。每一口都是高原阳光的味道！
04
青海红枸杞
上世纪60年代，青海柴达木诺木洪地区开始野生枸杞的人工种植。上世纪70年代，毛泽东主席会见东南亚大使时赠送的礼品是青海枸杞。
特点
青海省枸杞集中种植地在柴达木盆地东南缘诺木洪-都兰-乌兰-德令哈一线。因高原独特的环境，在柴达木盆地生长的枸杞更多的时候被称为“柴杞”。柴达木盆地光照时间长达10个小时，昼夜温差达12摄氏度，还拥有丰富而独特的水土资源，而且种植病虫害少，这些都是适宜枸杞生长的环境因素。不仅如此，柴达木盆地海拔高，气候干旱，空气相对湿度低，人口密度小，生态环境洁净，水源、土壤无污染、无农药和重金属残留等因素，使这里生产的枸杞品质达到国际同行业最高标准。和宁夏枸杞相比，柴杞颗粒更大、肉质更加肥厚饱满、色泽艳丽、味道甘甜，而且营养物质和具有调节人体生理功能的生物活性成分含量也很高。据诺木洪农场测定“柴杞”的总糖含量高达53.6%-59.6%。
膳食价值
枸杞子是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。更吸引人的一点是，枸杞所起到的壮阳功能令人喜出望外.枸杞作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各种粥品搭配，枸杞炖羊肉也是很适合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞后口感颇佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鲜香可口，色泽美观。对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。现代医学研究表明，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂。
药用价值
枸杞子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；对糖尿病、肺结核等也有较好疗效；对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身之功效。现代医学研究表明，枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。
任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞毒性的动物实验证明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。
青海枸杞，因为昼夜温差大使其含糖量较其它产地枸杞多。因此，在我国南方地区置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃左右保存。
05
青海黑枸杞
黑枸杞，多棘刺灌木，生长在海拔米—3米的盆地沙漠地带，具有“聚宝盆”美誉的青海柴达木盆地，那里海拔高、气候干旱，生态环境洁净，无污染。独特的自然环境，造就了黑枸杞得天独厚的营养价值。
特点
青海省黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素（天然原花青素，简称OPC），其OPC含量超过蓝莓，截止到年发现的OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍、VE50倍。黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。
成分
经科学测定黑果枸杞含有17种氨基酸，13种微量元素，其中钙、镁、铜锌、铁的含量高于红枸杞，所含维生素和脂肪远高于红果枸杞。钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红果枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量，钾、锰的含量远低于其平均值，钠含量与其基本相当。
黑果枸杞果实中所含的蛋白氨基酸、游离氨基酸、无机元素、维生素C、B1、B2以及果肉种的总糖、总酸的分析测定表明：黑果枸杞果实中的总糖含量为6.9﹪，总酸含量为0.﹪。含有人体必需的18种氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，而且多数呈游离状态。游离氨基酸约占氨基酸总量的50﹪，这些氨基酸的含量超过红枸杞，其中Vc和脂肪含量远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收。同时果实所含的微量元素也很丰富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，还含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。在黑果枸杞的果肉中维生素C的含量也较丰富，可用于补充人体维生素C的不足。
黑果枸杞的含油率为5.54﹪，主要脂肪酸有3种，以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量最高，为71.48﹪。含有17种氨基酸。谷氨酸含量最高，为1.14﹪，其次是天门冬氨酸，为1.11﹪，蛋氨酸与胱氨酸含量最低，为0.14﹪。蛋白质含量11.5﹪，总糖34.43﹪，还原糖33.68﹪，Vc.11mg（g）ˉ1，水分10.31﹪。黑果枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸，还有一定量的Vc和Ve。最有意义的是其含有较多的还原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分，从而起到延缓衰老的作用，同时还有抗辐射的作用，具有深远的开发潜力。
主要价值
1、能滋补肝肾，益精明目，适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状。
2、可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能。
3、还能防治癌症，抗衰老和美容。
4、对人体健康起极其有益的作用。
5、可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成。
6、对白细胞介素也有双向调解作用。
7、可入药、制茶、防风。
8、能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。
9、《晶珠本草》等记载黑果枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。
10、《维吾尔药志》记载维吾尔医常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等症，民间作滋补强壮以及降压药。
功效
传统医学的记录
黑果枸杞能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状，藏医药经典《四部医典》、《晶珠本草》等记载黑果枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。《维吾尔药志》记载维吾尔医常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等症，民间作滋补强壮以及降压药。现代科学研究证实了上述说法，并且认为黑果枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成，对白细胞介素Ⅱ有双向调解作用，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。
黑枸杞是天然补镍产品
铬、镍也都是人体所必需的微量元素，但含量较高时会产生中毒现象，铬与人体中糖的代谢，脂质的代谢，蛋白质的合成，核酸代谢等有密切的关系。黑果枸杞中铬的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)，不会使人体产生中毒现象。镍在人体作为生物配体辅因子，促进肠内三价铁的吸收，黑果枸杞中镍的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1～0.3μg/g)中的要高，但该浓度范围也不会对人体构成毒害作用，因此黑果枸杞又具有作为单纯意义的补镍剂药物的作用。
铅、镉都是环境组织严格控制的重金属污染元素，对人体有害而无益，黑枸杞中铅、镉含量较一般植物中的含量(0.5～3.0μg/g)低得多。
天然补钴剂
钴对人体具有低毒和参与维生素B12组成和刺激造血的作用，黑果枸杞中钴的含量，远高于绿叶蔬菜的含量0.2～0.6ppm(干重)，但该浓度范围尚不会对人体构成毒害威胁，黑果枸杞具有作为单纯意义的补钴剂药物的作用。
具有抗癌防癌的功效
黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是很好的色素颜料，更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。借着保护遗传物质，花青素(Anthocyanosides)将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的，但是花青素(Anthocyanosides)确有间接的保护作用。而花青素(Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素(Anthocyanosides)能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。
食用方法
既可嚼着吃，也可以放在水里泡水喝，成人每天20g最为适宜，也可根据自身情况酌量增减，长期坚持效果最佳。
适合人群
1、皮肤粗糙、松弛没有弹性的女性；
2、肤色不佳、晦暗、黄褐斑的女性；
3、因皮肤老化，皱纹增多，颈纹加深的女性；
4、常食油炸、腌制品、罐头、烧烤等食物者；
5、长期使用电脑和手机的人士；
6、内分泌紊乱者。
06
湟源陈醋
湟源陈醋又名黑醋，青海省汉族传统名产之一，陈醋富含人体必须的氨基酸，可以将酸性体质调整成碱性体质，顺气消账，净化血管及三酸甘油脂并促进消耗体内过多脂肪，加强蛋白质和醣类的代谢。是以青稞、麸皮为主要原料，加入草果、大香、豆寇、枸杞、党参等多种中草药，经过60多道生产工序，酿出质地浓稠、香味浓郁、冬天不冻、夏天不腐的陈醋。距今有余年的酿造历史，是丹噶尔古城商业文化的组成部分，其传统生产工艺已被列入青海省第二批非物质文化遗产保护名录。
青海的湟源陈醋，有过夺得“七五”全国星火计划博览会金奖，生产企业连续16年荣获“重合同、守信用”单位的美誉；有过全国食品行业质量效益型先进企业榜上有名、“全国安全优质食品承诺企业”赞赏有加的信誉。
营养分析
1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；
4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7.醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收入的作用。
食疗作用
醋味酸苦、性温，入肝、胃经；
有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效；
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉毒。
陈醋富含人体必须的氨基酸，可以将酸性体质调整成碱性体质，顺气消账，净化血管及三酸甘油脂并促进消耗体内过多脂肪，加强蛋白质和醣类的代谢。此外，醋所含酵素能刺激肠胃蠕动，有助于排除体内宿便。但由于醋味道很酸，可加蔬果一起达成汁味道较佳。生姜辛辣，可让人身体产生热量，达到瘦身效果。另外还能增加排尿量及改善手脚冰冷症。生姜加蔬果，可去除辛辣味，味道较好，并且减重效果好。
07
昆仑玉
昆仑玉，又称青海玉，产自昆仑山脉东缘入青海省部分，与和田玉同处于一个成矿带上。昆仑山以东称之为昆仑玉，山以北称之为和田玉，两者直线距离约三百千米。昆仑玉质地细润、淡雅清爽、油性好，透明度高。可分白玉、灰玉、青玉、白带绿、糖包白等。以晶莹圆润、纯洁无瑕、无裂纹、无杂质者为上品。年，昆仑玉成为北京奥运会奖牌用玉，自此名扬海内外。
年10月，国家质量监督检验检疫总局发布第号公告，批准由青海省质监局织申报的“昆仑玉”为国家地理标志保护产品，这标志着青海昆仑玉将得到国家层面上的保护，同时这也是青海省成功申报的第六个国家地理标志保护的产品。
品种分类
昆仑玉主要为山料，少有山流水料，迄今尚未发现籽料；昆仑玉的“皮料”非常有名，它是经构造挤压而散落在矿脉附近的残坡积物，有关文章将其归于“戈壁料”显然是错误的。
经过市场20年的洗礼，昆仑玉一些优秀品种脱颖而出，尽管分类未必科学，但在玉界已有了自已的声誉。
昆仑白玉
青海昆仑玉中3个矿山有两个出产白玉，白玉占比例较大，在开采过程中在同一矿脉，同一矿脉的不同时段所产白玉都有所差别，种类丰富。将其划为7个种类，分别是糖包白料、泡状皮料、黄皮白料、粗水线白料、白皮料、干浆白料、糖白料。
翠青玉
翠青玉是指在白玉（或青白玉）的底子上带有翠绿的昆仑玉，是昆仑玉独有品种。在昆仑玉发现之初，因和田玉没此品种而备受轻视，甚至人们把“翠”料当成废料扔掉。既有白玉的温润，又有翡翠的鲜活，使其集（翡翠、和田玉）两大玉石的综合之美、和南北方赏玉的统一，进而得到人们喜爱。翠青玉中的“翠”是含Cr3矿物浸染所致，它往往分布在断层接触带上或沿裂隙发育。
土皮料
散落在矿脉附近，次生的残、坡积玉。因其直接暴露于地表，在玉石表面往往呈漆状的黑皮——“黑皮料”；而埋在土中的呈土黄色称“黄皮料”或土皮料。由于其处于地表受玉石冷却速率以及后期氧化铁氧化程度的影响，往往玉质较下覆矿带料更加细腻。
碧青玉
产于小灶火河，因其色如碧的青玉故称“碧青玉”。颗粒极细、韧性超群，既可用于表现仿青铜器的厚重，更为仿痕都斯坦薄胎工以彰显大师的工艺水平，是和田青玉的标志。有人评价它为“专为大师而生”的玉石。
糖包白玉
产于托拉海沟，外表往往被一层较厚的糖色包裹，即使在强光下也难辨其内质，极具赌性又称为“赌石”，这种玉石因内质经过氧化铁的充分氧化，白玉往往“色正粒细”，其玉质最接近和田羊脂白玉，被视为昆仑玉中的极品。
08
雪莲花
雪莲花，多年生草本。生于山坡、山谷、石缝、水边、草甸，海拔-米。雪莲在这种高山严酷条件下，生长缓慢，至少4--5年后才能开花结果。
主要价值
1、药用
主治功效
雪莲花性温，味甘苦，入肝、脾、肾三经，具除寒、壮阳、调经、止血之功，用于治疗阳痿、腰膝软弱、妇女月经不调、崩漏带下、风湿性关节炎及外伤出血等症。《本草纲目拾遗》载：雪莲“性大热，能补精益阳”；《新疆中草药》载：“雪莲性温、微苦，功能祛风除湿”。
雪莲花含有蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物、生物碱等。具有通经活血、散寒除湿、止血消肿、排体内毒素等功效。
中医应用
温肾壮阳。用于肾虚阳痿、腰膝酸软；用于女子月经不调、崩漏、带下。前者配伍冬虫夏草泡酒饮用，后者配伍峨参、党参，炖鸡食用。
大量应用于温经散寒、祛寒化痰、祛风除湿、雪盲、牙痛、外伤出血等。
药典记载
清代赵学敏著的《本草纲目拾遗》一书中就有“大寒之地积雪，春夏不散，雪间有草，类荷花独茎，婷婷雪间可爱”和“其地有天山，冬夏积雪，雪中有莲，以天山峰顶者为第一”的记载。性味：苦、微苦、温；功能主治：清热解毒、祛风湿、消肿、止痛。
《本草纲目拾遗》中记载：“雪莲花形似莲花，高达尺许，产伊犁等处，产天山顶峰者为第一”。它正确记叙了雪莲的形状和产地。雪莲为多年生菊科草本植物又名雪莲花、石莲，生于新疆天山、阿尔泰山、昆仑山雪线附近的岩缝、石壁和冰磺砾石滩中，以天山所产最多，质亦最佳。
2、美容
美容面膏
可加速皮肤的新陈代谢，减少皱纹，使皮肤保持光泽、丰满。延缓衰老。并且对面部雀斑、肝斑等有良好的疗效。
3、食用
煲汤
和乌鸡煲汤具有补肾壮阳，调经补血，适用调理肠胃，平衡内分泌，自然除火祛斑，能改善身体状态，以补体，调节，增强体质。
雪莲和乳鸽煲汤具有补肾益精、养肝明目、抗衰老的功效。
雪莲甲鱼汤滋阴补阳，生津益气，适用于男子补阳。
泡酒
功效：
性大热。对风湿类风湿及肾虚引起的腰膝酸软，性功能衰退，妇女月经不调痛经，崩漏均有很好的疗效。
含有丰富的蛋白质和氨基酸，可有效地调节人体酸碱度，增强人体免疫力通讯抗疲劳，抗衰老等作用。
含有天然雪莲黄硐类芦5，雪莲内脂，雪莲多糖等.其防晒指数高达22DSE.因此，可有保护皮肤不受紫外线的侵害，改善皮肤色素沉着，延缓人体衰老，合人常保青春。
用不同的药物简单搭配可祛湿止痛，适用于类风湿关节炎、关节炎引起的关节疼痛、麻木、四肢不温等。还可以治疗风湿性关节炎、妇女小腹冷痛、闭经，胎衣不下。也可以治疗肩肘炎、腰腿病，滋阴补肾、温肾壮阳、补中益气等等。
09
青海大黄
青海大黄系蓼科多年生高大草本植物，分掌叶大黄、唐古特大黄、药用大黄3种，青海省产前2种。
青海大黄生长于海拔2-米的高寒地带，在高山灌丛和山坡草地常见，喜凉爽潮湿气候和疏松肥沃土壤。
主要产地在省内果洛、玉树、黄南、海北等州。青海大黄野生于青藏高原海拔4米雪山上无污染的地区，其中果洛大黄最有名。
主要价值
主要疗效
性温、味苦、寒，素有排毒将军的美称。大黄有泻热、行瘀破积、清热解毒、抗菌消炎、降压止血之功。
辅助疗效
临床上河治实热便秘、湿热黄疸、痢疾初起、吐血、血瘀经闭、疔毒等症，对阑尾、肠梗阻、肝脏等炎症也有一定疗效。科研单位实验确认单味大黄煎剂治疗急性胰泉炎疗效十分有效.
主要作用
青海出产的大黄又是全国大黄中的优良品种，出产历史悠久，以质量好、产量高和疗效佳驰名中外，最高年出口量达50万公斤。历史上西宁长期是青海全省大黄的集散地，故青海大黄又称“西宁大黄”。
大黄是一味十分重要的中药，同时也是藏医、蒙医常用的良药。大黄以其根茎入药，根茎肥大粗壮，呈萝卜形，表面呈棕褐色，内部为黄色，故名为“大黄”。大黄性味苦寒，药性峻烈，素有“将军”之称。大黄含有两种相反的成分??蒽醌衍生物的甙类和鞣酸及相关物质。前者能刺激肠蠕动而导致泻下，后者有收敛作用而能止泻。它在生用、大量、短煎的情况下有泻下性能，但在制用、小量、久煎的情况下，泻下性能减弱，同时出现止泻性能。据药理实验，大黄有清热解毒、抗菌消炎、泻火凉血、利胆退黄、行瘀破积、降压止血之功效。
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热贡唐卡
热贡唐卡，青海省同仁县特产，中国国家地理标志产品。
热贡唐卡既吸收了汉地文化，又继承了藏传佛教及西藏唐卡艺术风格，经过不断地传承及变迁，形成了鲜明的时代及地域风格特征，内涵也变得更加包容与丰富。热贡唐卡构图饱满、色彩艳丽、线条优美、图案繁密。由于青海藏族人民的生存环境，审美视觉养成了对三原色的偏爱，喜欢红、黄、蓝、绿、白等限量的纯色。在色彩方面，有别于西藏唐卡，热贡唐卡色彩艳丽，更具有跳跃性，画面更显活泼和节奏感。在线条方面，热贡唐卡的线条使用比西藏唐卡更为讲究，尤其是金线的运用，使得热贡唐卡有“富丽堂皇”的特点。在染色技法上，热贡唐卡多采用平涂，突出色彩本身美感。
年12月29日，原国家质检总局批准对“热贡唐卡”实施地理标志产品保护。
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乐都紫皮大蒜
乐都紫皮大蒜，青海省海东市乐都区特产，全国农产品地理标志。
乐都县位于青海高原东部的温暖灌区，气候温和、光照充足、热量丰富，昼夜温差大，地势平坦，土壤肥沃，水资源丰富，适宜多种农作物、蔬菜、果树的生长。种植的乐都紫皮大蒜外皮呈紫红色，蒜瓣紧实、瓣少而肥大，口感好、辣味浓厚，并且风味独特、营养丰富，具有很高的保健作用和药用价值。
年04月16日，中华人民共和国农业部批准对“乐都紫皮大蒜”实施农产品地理标志登记保护。
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青海人参果
人参果又称蕨麻、延寿果、鹿跑草（学名：PotentillaanserinaL.）原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。此果无味，或微甜。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。
人参果多年生草本。历数道工序筛选加工而成，保持了人参果的纯天然特性，体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮。实为居家食用、馈赠亲友的馈赠亲朋之珍品。
它含糖63%，含蛋白质15%，脂肪1.1%，还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐，是一种很好的甜食辅料，人参果可用来做糖和制酒，一般用来做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料，根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。
青海蕨麻以果洛、玉树地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。深受各族人民及国际各界人士的喜爱，也是馈赠亲友之佳品。生长于海拔1-米的草甸、河漫滩高寒地区附近，是一种纯天然无污染的绿色营养保健食品，因其营养丰富，食用价值极高而得名“人参果”。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。青海到处有蕨麻生长。当作物丰收的秋天或春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼闪动的春气时，那湿漉漉的河谷地带，坦荡荡的千里草原，象刚刚睡醒的婴儿，睁开了明亮的双眸，地活"了，蕨麻也活了，人们便开始了采挖。潮腾腾的沃土中，一串串蕨麻的根，象无数体型微小的红薯，红鲜鲜，水灵灵，分外可爱。它的根肉肥厚，呈块形，味甘美。以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，香甜可口，腻味全除，营养丰富；以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜；以鲜蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。
人参果果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低糖、低脂等特性，富含多种维生素、氨基酸以及蛋白质、膳食纤维、胆碱等多种微量元素的特点。这些微量元素如硒、铁、钙、锌、钼等元素能够激活人体细胞，增强人体免疫力，维持免疫细胞的正常功能，其中硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，具有预防冠心病、癌症，可以抑制恶性肿瘤细胞的裂变和防治心脑血管疾病的作用。而钼对高血压和糖尿病都有助益，还可起到抗衰老、抗肿瘤、强心、益智、减肥及美白养颜等功效，对于身体的健康保护起着重要作用。人参果是目前世界上独一无二的天然、养生、保健理想食疗水果，素有“生命火种”、“抗癌之王”的美誉。
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青海秦艽
秦艽[qínjiāo]是龙胆科多年生草本植物，是治风湿关节痛、结核病潮热、黄疸等症的主药之一。在青海尤以黄南产的秦艽质量最佳。是我国重要的传统中药之一，始载于《神农本草经》，列为中品，“秦艽主寒热邪气，寒湿风痹，肢节痛、下水、利小便。”
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乐都沙果
乐都沙果，青海省海东市乐都区特产，中国国家地理标志产品。
乐都沙果别称花红、林檎，蔷薇科苹果属的植物，乔木，高4～6米。乐都沙果因产于乐都地区，果实储后肉质疏沙，故而得名“乐都沙果”。
年12月24日，原国家质检总局批准对乐都沙果实施地理标志产品保护。
乐都沙果个头较大、果汁多、味道鲜美，果实色泽鲜艳、香气浓郁、风味独特。河湟地区唯乐都出产的品质最佳，果实色艳多汁，香酥脆甜，贮后肉质沙化；果实可制成果干、果丹皮或酿果酒，性甘温，能消食化滞、散淤止痛。
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茶卡盐
茶卡盐产于青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县，茶卡盐的原料盐使用天然、无污染的盐湖卤水进行洗涤，以茶卡盐为原料生产的食用盐系列产品，氯化钠纯度高、可溶性杂质低，含有多种微量元素和谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，有特殊调味效果，具“味咸而甘”口味独特，不易结块等特点，特别是在腌制时，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；使腌制后的蔬菜、肉制品松脆可口，口味鲜美，不易变质。
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藏毯（青海产区）
藏毯产于青海省。以“穿杆结扣法”为主的编织特点，并贯穿于梳、纺、染色、捯线、手工纺织、平剪和洗涤制作等生产流程，具有密实、厚重、平软、细腻，色泽鲜艳、洗涤不褪色、不掉行和经久耐用等特点。加之浓厚民族色彩的图案花使其具有很高的欣赏价值，堪称工艺精湛、美观大方，在国际市场享有很高声望，与波斯地毯、东方艺术毯并称为世界三大名毯。
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青海黄菇
黄蘑菇植物名称为黄绿蜜环菌，黄绿蜜环菌是世界稀有珍品，营养丰富、味道鲜美，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。特别是“硒”的含量很高，是癌症的克星，青海黄蘑菇在清末年间曾作为皇上贡品。
蘑菇早在3多年以前，就已成为人类的佳肴了。我国古代把蘑菇称为蕈、菌、茸、荪、莪、菇等。在战国和秦代，人们已认识到蘑菇的生长环境并开始做为食品。秦汉之后，我国食菌之风，日渐兴盛，文人墨客，对此多有记述和吟咏。
据报道，香港商人从年起，5月底至9月底几乎不间断地向香港发运青海产的蘑菇。青海夏季气温相对较低，适合蘑菇生长，同时由于青海产的蘑菇品质好，在香港很受欢迎。他们说，青海的许多食材都是人类食物链的顶级食品。
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青海野蕨菜
青海野蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽，幼叶统称蕨菜，山蕨菜为其大宗品种之一，又称“龙头菜”、“吉祥菜”，当地人叫它“猫爪子”菜。
据有关史料记载，始于西周，最早蕨是当祭品用的，清代一些地方还有这个习惯。它的名字最早见于《尔雅》。《吕氏春秋》曰：“菜之美者：有云梦之茁”。这里的茁，就是蕨类野菜。《诗经》则有：“陟彼南山，言采其蕨”、“山有蕨薇，隰有杞桋”的诗句。《诗经·陆玑疏》云：“蕨，山菜也。初生似蒜，紫茎黑色，可食如葵”。
营养价值：含淀粉、脂肪、蛋白质外，还含有维生素A、C和磷、钙等，每百克中含胡罗卜素1.68毫克、维生素丙35毫克。幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美。用热水略烫一下就可鲜食，也可晒成干菜或用盐渍长期保鲜。
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酥油
酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
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昆仑彩石
用于雕刻艺术品和印章的材料。因产于青海昆仑山脉，故名。俗称“丹麻彩石”。
昆仑彩石原名丹麻玉，因产于青海省互助县丹麻乡而得名。因互助地区属昆仑山系，故又称昆仑彩石，是近些年新发现的独特石料品种，用于雕刻艺术品和印章的上等材料。其呈结晶体色纹或瓣纹。
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昆仑冻石
昆仑冻石---产于青海省互助县，石质脂润，品种繁多，色彩瑰丽，柔而易攻。分为两大类，石质莹洁者俗称荔枝冻，另一类因石内含有雪花形纹样，呈白色，称雪花冻。
昆仑冻石在岩石学上属石膏石碳酸岩，粒度均匀一致，折射率(Nm)较低，一般在1.5-2.0，密度1.52/cm3．因成分主要是钙，因此此石头怕火怕水，火烧或烤后区域氧化，放水中长期浸泡将会慢慢消失，所以昆仑冻石的保养不但需要油养，而且需要阴藏，长时间置放，表面可形成氧化钙，犹如一层保护膜，质地变化较明显，硬度和密度都会略微改善。
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柳花菜
柳花菜：生长在甘、青海拔3米以上的高山原始森林之中，属野生菌类，是现存最原始的植物，生长期长达三年之久，寄生于柳枝杆上，其形如木耳，又名绿木耳。柳花菜，味平、性寒，具有丰富的氨基酸，高蛋白，粗纤维，是人体最佳的膳食纤维来源。有清脑明目、降血压、补血亏、治疗神经衰弱等功效。
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门源奶皮
门源奶皮，青海省门源县特产，中国国家地理标志产品。
门源奶皮是门源县回族群众采用古老的纯手工奶制品，具有无污染，无任何添加剂，富含优质蛋白质、脂肪，以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素的特色，色、香、味俱全，营养价值丰富、绿色无污染。
年5月，原国家质检总局批准对“门源奶皮”实施地理标志产品保护。
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湟中堆绣
湟中堆绣是一种运用“剪”“堆”等技法塑造形象的艺术，多用于唐卡制作，内容多以藏传佛教题材为主。湟中堆绣距今已有六百多年的历史，珍藏在湟中县塔尔寺中的堆绣是藏传佛教艺术的瑰宝，被誉为塔尔寺艺术三绝之一，闻名遐迩。
年6月7日，湟中堆绣经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
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牦牛骨制品
牦牛骨制品是手工匠人用牦牛骨手工精心雕刻而成，品种多种多样。包括项链，手链，工艺品.......
在青海省，海西刚察县的牦牛骨制品最出名。
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花花
花花是青海回族妇女们最拿手的面食，其外形美观，像极了美丽的花瓣，图案考究，样式纷繁，有石榴、莲花、菊花形状的，也有辣椒、茄子、蒜瓣、刀豆状的，它的主要原料是面粉、鸡蛋、蜂蜜、枣泥、红糖等，先将各种食材按其颜色的不同分别混入面中，做出
一张张面饼，然后叠在一起，撮成五厘米直径的长条后，切成薄片入锅炸透即成，还有各种树木、花草、鸟兽状的。技法有塑、挽、切等，再经炸制。此食外形美观，入口香脆，是茶余饭后不可多得的小点心，也是回族朋友最常制作的美食之一。
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青海老酸奶
老酸奶是青海地区的传统饮食，已有近千年的饮用历史。据介绍，普通酸奶是先发酵后灌装；而老酸奶属于凝固型，较传统的制法中，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短，因此要放在冰箱中保存。
年，青海一公司推出白底蓝花塑料碗包装的老酸奶制品后，其味道迅速获得消费者的普遍认可，此后，国内多家知名奶企都蜂拥而上争相“模仿”，以致出现东北老酸奶、蒙古老酸奶、北京老酸奶等，呈现遍地开花之状。
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
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羊肚菜
羊肚菜又称羊肚菌，羊肚菇、美味羊肚菌、羊蘑。
春末至秋初生长于海拔2～3米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。
羊肚菜味道鲜美，是一种优良食用菌。既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌尖顶羊肚菌的子实体。羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5克，脂肪2.6克，碳水化合物39.7克，还含有多种维生素和矿物质。
羊肚菌是世界上最珍贵的食用菌，属高级营养滋补品，含有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮壮、补脑、提神的功能。对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有治疗作用，还可防癌、抗癌、预防感冒。野生羊肚菜采集困难。
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青海沙棘
沙棘是青海省西宁市、新疆阿勒泰地区青河县的特产。沙棘是植物和其果实的统称。是在沙漠和高寒地区的恶劣环境中能够生存的极少数植物之一，更是在被称作”地球癌症“的砒砂岩地区唯一能够生存的植物。
营养价值
沙棘果的营养价值很高，含有脂肪、蛋白质、糖类、盐类和维生素，并且含量丰富。每g沙棘果汁中含维生素Cmg-mg、维生素Emg-mg、维生素B1含0.05mg-0.3mg、维生素B2含0.03,g-0.15,g、维生素B12含0.2mg-0.88mg、维生素K族化合物、P族维生素20mg-mg。
药用价值
沙棘具有很高的药用价值。《中药大字典》记载，沙棘具有活血散淤、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴、清热止泻之效，同时对多种疾病都有一定的治疗作用。止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀。用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌扑瘀肿、瘀血经闭等。
可购买其产品，如：沙棘果汁、沙棘醋、沙棘果酱、沙棘酒、复合果酱等。
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青贝母
青贝母，是百合科多年生草本植物，药用部分是它的鳞茎。主要分布在青海和四川交界海拔米左右的高山草原和湿润的灌木丛中。青贝母不丧风雪，株矮而茎粗。叶碧如翠，花黄透紫，花形精巧，恰似一只铃钟倒挂在茎的顶端，迎风含笑。
主要价值编辑
青贝母性味苦、寒，鳞茎有化痰止咳、清热润肺的功能，治肺燥咳嗽、久咳痰喘、急慢性气管炎，又能补血，治感冒、月经过多等症。
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藏红花
青海藏红花是青海省著名的中药材。番红花又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。是西南亚原生种，最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，中国浙江等地有种植。是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。
青藏高原上的宝贝数不胜数，都是纯净、健康、自然的味道。
编辑：青海季忆
来源：青海季忆
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