女人吃“它”最养颜，常吃皱纹变淡，黑眼圈色斑都慢慢减少了，它就是茄子。茄子中含有丰富的维生素E，具有防止出血和抗衰老的功能，女人常吃淡化色斑促进美白。茄子中含有龙葵碱，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定的效果。要说下饭，什么菜也比不了色泽浓郁、味道诱人的酱香菜。各种时蔬、肉蛋裹着咸香厚重的酱汁，一入口才能体会个中绝妙之处，食材跟酱香的碰撞，回味悠长。酱焖茄子，把茄子经过油炸之后再进行炒制，味道更香也更容易吸引汤汁的味道。这道菜色泽好看，微咸微辣微甜，绝对是米饭的标配。这道酱焖茄子，不仅好吃，还美容抗皱、淡化色斑黑眼圈，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
酱焖茄子
By明月燕子
配料：
茄子克、猪肉馅50克、白皮蒜6瓣、青红椒适量、甜面酱5克、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、高汤（或清水）50克、食油适量
烹饪步骤：
1.准备好食材。
2.茄子清洗干净去皮，切成段备用。
3.青红椒切段、蒜切末备用。
4.锅里倒入适量食用油烧五成热后倒入茄子。
5.大火炸至，期间不断翻动茄子。
6.茄子炸至金黄捞出控油。
7.锅里留少许底油，将肉末煸炒也香味后盛出。
8.再放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱继续煸炒均匀，加入高汤烧沸。
9.将炸好的茄子和炒好的肉末、青红椒放入锅里，翻炒均匀至汤汁快吸干时关火。
10.出锅装盘即可。
烹饪小贴士：
1、茄子容易吸油，炸至前可以先加少许盐腌制出水，再冲洗后擦干水分，这样会减少吸油量。2、炸茄子的时候大火炸至，也可以逼出茄子吸收的多余油脂。3、每种甜面酱的咸度不一样，加入高汤烧沸后可以尝一下，如果咸了可以再加少许高汤烧沸后再进行下一步操作。4、炒好肉末的锅里会留有少许油脂，接着炒蒜末的时候不用再另外加油了。5、如果最后汤汁多不容易收干的话，可以加少许水淀粉勾薄欠。
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