（视频来源：探索·发现）
有人说
因为一个人
爱上一座城
其实不然
在衡阳县
爱上一座城
也许只是因为一碗土头碗
或者是一碗米粉、一块芝麻糖
……
打住打住
别搞那么多有的没的
上菜！
你且先吃
美食背后的传奇给你娓娓道来我们衡阳县，山清水秀、人杰地灵，很多美食都与当地历史名人颇有渊缘。
衡阳人宴请宾朋不可缺少的招牌菜——土头碗，又称“玉麟香腰”，与晚清时期的雪帅彭玉麟不无关系，他与曾国藩、左宗棠并称“大清三杰”，不仅骁勇善战，也喜欢研究美食。手打鱼丸、锅烧丸、炸芋艿、“黄雀肉”和腰花等汇集一碗，形似宝塔、扎实又丰富。
鱼丸
土头碗（此图来源：探索·发现）
而夫子辣椒和夫子肉，就都是明末清初的思想家王船山发明的。
因其生活节俭，便用辣椒烹饪出肉的滋味，夫子辣椒虽是素食，风味却胜过大鱼大肉；偶有学生送来猪肉，他舍不得一顿吃完，便切成薄片加以处理保存，酥脆饱满、焦嫩鲜香的夫子肉，便流传至今。
夫子辣椒
夫子肉
千百年来，美食与名人总有着千丝万缕的关系，生出种种趣闻逸事。就像苏东坡与东坡肉，乾隆与龙井虾仁，李白与太白鸭，彭玉麟与土头碗，王船山与夫子肉……历史名人与一方特色美食，相互成就一段美好佳话。
甚至，米竟然还可以做成糖！
在衡阳县，人们用米与谷芽粉发酵制成的手工芝麻糖传承百年，一直是当地百姓喜爱的零食。轻轻咬一口，满口生香，芝麻和着谷香，余味悠长。
加了谷芽发酵的米，（此图来源：探索·发现）
拔糖
刚刚黏上芝麻的衡阳芝麻糖
看了上面的介绍，小编的口水早已流了一地。还好，在今年6月初中央电视台《探索·发现》栏目组与本台共同拍摄的衡阳县“十甲碗”等美食，经过紧张的后期的制作，今晚就要与大家见面啦！
7月25日晚上20：00，
中央电视台CCTV10《探索·发现》
《千城百味》（二十五）整档播出
时长近40分钟，让你看过瘾
千万别走开哦……
重播时间
次日08::56
来源：衡阳县电视台记者：钟仲华
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇