记得小时候，不论是感冒发烧，还是天冷体寒，妈妈总喜欢做一碗酒酿小丸子，米酒的醇香、小丸子的软糯、鸡蛋的爽滑，再兑点甜蜜蜜的红糖，那是的我就觉得这是世界上最好吃的食物，也是这些年我最喜欢的食物，每当工作或生活中遇到什么不开心的事情，只要吃上一碗酒酿小丸子，我就觉得没有什么事情能难倒我。看似朴实的食物，却有着能治疗人心的作用，而且不光如此，它还是“穷人的阿胶”，隔三差五煮一碗，色斑没了，皮肤水灵灵的。因为酒酿小丸子有补气活血、排毒养颜的功效，对女性朋友来说是非常好的亲民补品，价格也很合适，做法简单，自己在家里就可以做上一碗，给生活增添一丝甜蜜。
酒酿小丸子
By萌城美食
配料：
糯米甜酒克、鸡蛋一个、红枣适量、枸杞适量、红糖或黑糖2颗、糯米粉克、水克
烹饪步骤：
1.所有食材准备好待备用。
2.糯米粉中加入水g揉成光滑的面团。
3.锅中加入5碗水，放入黑糖、红枣、枸杞煮至沸腾。
4.加入糯米甜酒到锅中搅拌一下。
5.锅中加入5碗水，放入黑糖、红枣、枸杞煮至沸腾。
6.再加入糯米小丸子，小丸子浮在水面即已熟透。
7.将鸡蛋打散成蛋液，改小火，围着锅里慢慢转圈倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，马上关火即可。
烹饪小贴士：
1、我们做丸子和面的时候，要用温水，这样丸子吃起来更加的劲道，味道更好；2、用纯糯米粉做出来的糯米丸子会比较糯，喜欢吃Q弹一点地，可以往糯米粉中加一点淀粉，这样煮出来的丸子就会比较Q弹；3、酒酿圆子不黏稠不好喝是因为少加了勾芡这一步，勾两次芡，第一次薄一点，第二次浓一点，这样做好的酒酿圆子非常的浓稠好喝。勾芡的时间要注意，一定要等圆子膨胀变大之后再勾芡，如果勾芡过早，圆子很难煮熟；4、出锅之前，我们往锅里面加上一点桂花，这个不喜欢的可以不放，放上味道会更好一些。
你喜欢在酒酿小丸子里再加什么辅料呢？
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