导读：豆腐皮比豆腐营养高2倍，补钙增强抵抗力，补血养颜，常吃对身体和皮肤都有好处！
女性年龄大了，身体都开始出现了各种各样的问题，白皙紧致的皮肤开始出现色斑、皱纹，看着自己一天天老去，心情也变得更加烦躁。这时候多吃一种食物，那就是人称“植物肉”的豆制品。
豆腐皮（豆千张）是我们日常生活中最常见常吃的豆制品，农贸市场、超市、小商店以及餐馆饭店均有销售，因其营养价值高，深受人们喜欢。
豆腐皮保持了传统优质豆腐皮的口感和风味，呈淡黄色半透明状，薄厚均匀，厚薄可调（0.2-3毫米）韧性好，落水不糊，入口细腻，有香味，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮分两种，一种是挑成的豆腐皮。另一种是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，稍干，口味与豆腐有区别。
豆腐皮性平，味甘，具有保护心脑血管、补钙等功效。
1、豆腐皮中含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能缓解血管老化，也能加快血液流动。
2、豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。
3、豆腐皮营养价值很高，含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。另外，钾、钙以及铁等微量元素。它还具有易消化、易吸收的特点，平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。
4、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸的含量很高，同时还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。中医认为，儿童吃豆腐皮能够提高免疫力，促进身体和智力的发展；老年人长时间食用豆腐皮，可以延年益寿；同时对孕好产后食用豆腐皮可恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还具有易消化、吸收快的特点，因此是一种老幼皆宜的食用佳品。
吃豆腐皮吃的是它的味道和口感，手工制作的豆腐皮保留了大豆的原滋原味，口感也比较的筋道。
豆腐皮口感细腻，保有令人回味无穷的大豆清香，而且豆腐皮薄厚均匀，韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。
豆腐皮因为高营养、高矿物质、低脂肪而深受减肥者的亲睐。
豆香浓郁、嫩滑爽口，富含植物蛋白、卵磷脂、大豆异黄酮和膳食纤维等营养成分，是您追求健康、享受美食之首选。
今天就来一个香辣油拌的凉菜，口感丰富，香辣开胃。
千张丝比较干，所以选择配菜上，要选择水分多，脆爽的蔬菜，黄瓜，芹菜等都可以自由搭配。
其中的蒜泥和香菜，起到了点睛的作用，香辣油的味道浓郁，是一道家常、宴客出色的凉拌菜。
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豆皮两张、黄瓜、胡萝卜、红辣椒、蒜、香菜、盐、香醋、蚝油、酱油、香辣油、芝麻油。
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1.在市场或者超市购买豆腐皮，或者已切好的豆腐皮丝。
2.将豆腐皮切丝，放入开水中烫一下，捞出沥干水，放到大碗中。
3.把切好的葱、蒜、香菜等调味菜，倒入大碗中，加入适量的盐、蚝油、酱油、香辣油、香醋、芝麻油。
4.把锅烧热倒入油，油要比炒菜放多一些，油冒青烟倒入碗中，搅拌均匀即可。
小贴士：
豆腐皮在热水里烫一下，烫完还需要在冷水里泡一下，因为烫完捞出来很容易让豆腐丝缠在一块不容易抖开。
主菜处理完后，加上少许配菜，再加调味料，最后是热油，浇在里面，完后用筷子搅拌均匀。
也可以在炸一些花椒油来浇在里面，花椒麻香浓郁而香。
然后就是一盘简单爽口又清凉的凉拌豆腐皮了！
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