铁棍山药想必大家是很熟悉的，它是山药里面最为有名的，它比一般的山药要细一些，并且口感相对来说更粉嫩。一般我们用它来煲汤食用。而毛山药也是山药的一个品种，它的食用价值也很高，这两者之间存在什么差异呢？
毛山药和铁棍山药区别是什么
两者都属于山药的品种，两者的区别不大，都是属于细根的种类。两者在山地上有区别，铁棍山药有名的在河南，而毛山药在山东。铁棍山药的肉质相对于来说更紧实。
蔡家洼大货栈密云山区种植山药毛山药新鲜粗山药做拔丝山药现刨新鲜蔬菜约g京东好评率%￥26购买已下架铁棍山药：产地河南，铁棍山药是淮山药的一种。从体形上看，铁棍山药是山药中比较细的一种，比较顺直，粗细较均匀，头尾的粗细差别不大，且一头一尾的直径，都要超过一角钱硬币的直径。而与它长相类似的山药，同等长度的话，往往可以看出比较明显的一头粗、一头细。从颜色上看，铁棍山药的外皮呈土褐色，比起和它长相稍有些类似的河北山药，颜色要稍深一些。从肉质上看，铁棍山药的肉质比较细腻紧实，这才有了“铁棍”山药之称。由于结构紧实，因此在制作成熟以后，口感才会绵密细腻、又沙又绵。
焦作温县铁棍山药2.5kg沙土铁棍山药怀山药淮山药新鲜蔬菜轻食健康京东月销量好评率97%￥36.9购买毛山药：山东省济宁地区传统栽培品种。茎蔓生。叶绿色，卵圆形，先端三角形，锐尖。叶腋间着生气生块茎，俗称山药豆，深褐色，椭圆形。花淡黄色，雌雄异株。地下块茎棍棒形，长80～厘米，横径3～5厘米，重～克。块茎外皮薄，黄褐色，有红褐色斑痣，毛根细。块茎肉质细、面，味香甜，适口性好。
铁棍山药和毛山药比较相似，不仔细区分是很将它们难分别开来的，食用铁棍山药和毛山药对人体都是有好处的。